Un appareil de distillation ou distillateur est utilisé pour la distillation. La distillation est un procédé de séparation thermique permettant d’obtenir des liquides évaporables ou de séparer les solvants des substances difficilement évaporables, puis de les recueillir par condensation. Par rapport aux autres procédés de séparation, la distillation présente l’avantage qu’il n’est généralement pas nécessaire d’ajouter d’autres substances telles que des adsorbants ou des solvants. Lors de la distillation, le mélange de départ est d’abord porté à ébullition. La vapeur qui en résulte, composée des différents composants volatils de la solution à séparer, est à nouveau liquéfiée dans un condenseur par refroidissement. Le refroidisseur Liebig est souvent utilisé à l’échelle du laboratoire. Le condensat liquide est ensuite récupéré.